Τα σχολεία άνοιξαν, οι δουλειές και οι υποχρεώσεις τρέχουν και το αιώνιο ερώτημα που βασανίζει κάθε νοικοκυρά παραμένει σε καθημερινή βάση: Τι θα μαγειρέψω πάλι σήμερα; Ο χρόνος για μια εργαζόμενη (και όχι μόνο) μαμά είναι ελάχιστος. Πολλές φορές έχουμε φτάσει στο σημείο να μην προλάβουμε να μαγειρέψουμε από πριν τη δουλειά και να παραγγείλουμε απ’ έξω, ή να τηγανίσουμε αυγά για να φάει η οικογένεια.
Προσωπικά δε με ικανοποιεί η λύση του να παραγγέλνω απ’ έξω. Εκτός από τα έξοδα, προτιμώ τα παιδιά μου να φάνε κάτι μαγειρεμένο από εμένα. Επειδή όμως ούτε σε μένα περισσεύει χρόνος, ανακάλυψα αυτή την πεντανόστιμη και πανεύκολη συνταγή pancakes με κοτόπουλο και μανιτάρια,που χρειάζεται ούτε μισή ώρα για να ετοιμαστεί. Έτσι αποφεύγω τη μονοτονία, προστατεύω την τσέπη μου, εξοικονομώ χρόνο και δίνω χαρά ενός σπιτικού φαγητού φτιαγμένο με όλη μου την αγάπη στα παιδιά μου.
Δες επίσης: Εύκολη συνταγή για nutela κέικ με 3 υλικά!
Υλικά για τα pancakes κοτόπουλου
- 3 κ.σ. λάδι
- 75 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 80 ml νερό
- 3 αυγά
- 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
- αλάτι/ πιπέρι
- 200 γρ. κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια
- 150 γρ. μανιτάρια, ψιλοκομμένα
- 1 καρότο, τριμμένο
Πώς να φτιάξεις τα pancakes κοτόπουλου με μανιτάρια
Συγκεντρώνουμε τα υλικά μας στο πάγκο μας. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τα αυγά και το νερό μέχρι να γίνουν χυλός. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα βαθύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε 2 κουταλιές του γλυκού λάδι. Βάζουμε στο τηγάνι το κοτόπουλο που έχουμε κόψει σε πολύ μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Ύστερα βάζουμε στο τηγάνι και τα μανιτάρια, το σκόρδο και τηγανίζουμε για 3 λεπτά ακόμα.
Μόλις είναι έτοιμα αφαιρούμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.Στο μπολ με τον χυλό, προσθέτουμε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια μαζί με καρότο που έχουμε τρίψει και ανακατεύουμε ελαφρά.
Στο ίδιο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και ρίχνουμε μέσα χυλό ίσα να καλυφθεί ο πάτος. Περιμένουμε 2 λεπτά και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά. Επαναλαμβάνουμε όσες φορές χρειαστεί για να χρησιμοποιηθεί όλος ο χυλός.
Σερβίρουμε τα pancakes. Μπορούμε αν θέλουμε να ρίξουμε από πάνω τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας. Καλή όρεξη! Δες επίσης πως να φτιάξεις εύκολη σκεπαστή μηλόπιτα!
