Ημέρες νηστείας ακόμα και φυσικά δε λέμε όχι στα γλυκά. Δεν είναι δυνατόν φίλες μου να απαρνηθούμε έτσι απλά αυτήν την απόλαυση από τη ζωή μας επειδή το γάλα και τα αυγά λείπουν για λίγο από το διατροφολόγιο μας. Δεν πειράζει όμως γιατί τα νηστίσιμα γλυκά είναι εδώ για να μας σώσουν από τις σοβαρές μας υπογλυκαιμίες.
Εγώ την έχω μια αγάπη στο ταχίνι και το τρώω και καθημερινά στο πρωινό μου για να έχω ενέργεια. Έτσι αποφάσισα να το κάνω κέικ. Και ξέρεις τι απλή που είναι η συνταγή; Α, δε φαντάζεσαι! Νηστίσιμο κέικ με ταχίνι και πορτοκάλι και από πάνω γλάσο ζάχαρη άχνη. Σε έχω τρελάνει το ξέρω. Πάμε να σου πω τι και πως να την κάνεις αμέσως.
Κέικ με ταχίνι και πορτοκάλι
Τα υλικά που θα χρειαστείς:
- 400γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 200γρ. ζάχαρη
- 300γρ. ταχίνι
- 350ml. χυμό πορτοκάλι (φρεσκοστυμμένο)
- ξύσμα από 2 πορτοκάλια
για το γλάσο:
- 200γρ. ζάχαρη άχνη
- 3κ.σ νερό
- και λίγο ξύσμα από πορτοκάλι
Εκτέλεση:
Ξεκίνα χτυπώντας το ταχίνι με τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα. Χτύπα για 2-3 λεπτά μέχρι να χτυπηθεί καλά η ζάχαρη και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στη συνέχεια, χαμήλωσε την ένταση από το μίξερ και ξεκίνα να ρίχνεις λίγο λίγο το αλεύρι. Συνέχισε να χτυπάς μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Άδειασε το μείγμα σε ταψάκι του κέικ- λάδωσε και αλεύρωσε ελαφρώς- και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 για μία ώρα. Το νηστίσιμο κέικ με ταχίνι και χυμό πορτοκάλι είναι έτοιμο και πάμε για το γλάσο.
Ρίξε σε ένα μπολ κοσκινισμένη την άχνη ζάχαρη και ρίξε λίγο ξύσμα από πορτοκάλι και το νερό. Ξεκίνα να ανακατεύεις μέχρι να γίνει ένα ωραίο γυαλιστερό γλάσο. Μπορεί να χρειαστεί λίγο παραπάνω νερό, πρόσθεσε. Περίχυσε το γλάσο σου πάνω από το κέικ με ταχίνι και πορτοκάλι και άφησε το να στεγνώσει για 20 λεπτά. Είσαι έτοιμη να το απολαύσεις.
Δες επίσης: 5 Νηστίσιμες συνταγές για γλυκά που θα λατρέψεις!
Bonus Tips:
Για ακόμα πιο πλούσια γεύση μπορείς να βάλεις ταχίνι με πορτοκάλι γεύση- θα το βρεις στα σούπερ μάρκετ. Για εσένα που λατρεύεις τα σοκολατένια γλυκά, μπορείς να προσθέσεις στο μείγμα σου κακάο, αλλά έχε το νου σου μήπως χρειαστείς παραπάνω χυμό πορτοκάλι- μη βγει πολυ σφιχτό το μείγμα. Τέλος, στο γλάσο μπορείς να βάλεις αντί για νερό, την ίδια ποσότητα σε χυμό πορτοκάλι.
