Είναι η εποχή που τα αγαπημένα μας μήλα, είτε κόκκινα είτε πράσινα ή ακόμη και μπανανόμηλα, υπάρχουν σε αφθονία. Όσο νόστιμα κι αν είναι όμως, μπορεί να φάμε ένα το πρωί ή νωρίς το απόγευμα, αλλά σίγουρα θα θελήσουμε και το γλυκάκι μας. Τι καλύτερο λοιπόν από το να φτιάξεις μια σκεπαστή μηλόπιτα, ώστε να εκμεταλλευτείς και τα συγκεκριμένα φρούτα;
Είναι από τα καλύτερα επιδόρπια που μπορείς να φτιάξεις τώρα που φθινοπώριασε, ενώ φυσικά ένα κομμάτι μηλόπιτα μπορείς πολύ εύκολα να το συνδυάσεις και με τον πρωινό σου καφέ, ώστε να ξεκινήσεις ευχάριστα τη μέρα σου.
Ποια είναι όμως η πιο εύκολη συνταγή για να φτιάξεις μηλόπιτα με κρούστα από καρύδια;
Οικονομική συνταγή για σκεπαστή μηλόπιτα με κρούστα από καρύδια!
Τι υλικά θα χρειαστείς για την ζύμη:
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
- 1/4 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι light κρέμα γάλακτος
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
Τι υλικά θα χρειαστείς για την γέμιση:
- 2 1/2 κιλά καθαρισμένα μήλα
- 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Διαδικασία για να φτιάξεις την πιο νόστιμη μηλόπιτα
Το πρώτο βήμα που θα πρέπει να κάνεις είναι να βάλεις στο μπλέντερ σου το αλεύρι, τα καρύδια, τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι και την κανέλα και να τα χτυπήσεις καλά, μέχρι να μην υπάρχουν κομματάκια από τα καρύδια. Έπειτα, πρόσθεσε το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια και συνέχισε να χτυπάς τα υλικά σου μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα σου.
Μόλις δεις ότι έχει ενωθεί το βούτυρο με τα υλικά σου, πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος και το λάδι και συνέχισε να ανακατεύεις. Η ζύμη σου είναι έτοιμη και το μόνο που έχεις να κάνεις τώρα, είναι να την βάλεις σε ένα κομμάτι σελοφάν και αφού την πιέσεις στον πάγκο σου για να γίνει επίπεδη, να την βάλεις στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Η συγκεκριμένη ζύμη μπορεί να αντέξει στο ψυγείο μέχρι και 3 ημέρες, σε περίπτωση που θέλεις να την φτιάξεις και να κάνεις το γλυκό σου 1-2 μέρες μετά.
Σειρά έχει να προθερμάνεις τον φούρνο σου στους 180 και να ανακατέψεις σε ένα μπολ τα υλικά της γέμισης, αφού πρώτα κόψεις τα μήλα σε λεπτές φέτες.
Στην συνέχεια, βγάλε την ζύμη από το ψυγείο και χώρισε την στα δύο, για να βάλεις πάλι μέσα το ένα κομμάτι. Άπλωσε μεμβράνη στον πάγκο σου, βάλε το ζυμάρι και από πάνω άλλο ένα κομμάτι μεμβράνης για να μπορέσεις να ανοίξεις την ζύμη και να μην κολλάει στον πλάστη σου. Η ζύμη σου θα πρέπει να χωράει σε μια φόρμα 20 εκατοστών.
Αφού την απλώσεις στην φόρμα και βάλεις από πάνω και την γέμιση, θα πρέπει να βγάλεις και το δεύτερο κομμάτι ζύμης από το ψυγείο, να το ανοίξεις όπως και το προηγούμενο και να το βάλεις πάνω από την γέμιση, αφήνοντας περιθώριο γύρω γύρω 1-2 εκατοστά για να στρίψεις την ζύμη προς τα πάνω.
Τέλος, κάνε τέσσερις εγκοπές με ένα μαχαίρι στο πάνω μέρος του γλυκού και βάλτο να ψηθεί για περίπου 45 λεπτά, ώστε να μαλακώσουν αρκετά και τα μήλα. Αν δεις ότι παίρνει πολύ γρήγορα χρώμα, μετά τα 30 λεπτά μπορείς να καλύψεις την φόρμα σου με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και να συνεχίσεις το ψήσιμο.
