Ένας από τους λόγους που ανυπομονώ για τα σαββατοκύριακα- πέραν της ξεκούρασης και της χαλάρωσης- είναι η δημιουργικότητα στην κουζίνα. Έχεις χρόνο να πάρεις όποια συνταγή θέλεις και να την κάνεις με όποια παραλλαγή μπορείς να σκεφτείς. Εγώ, λοιπόν, που λέτε κορίτσια αποφάσισα να “πειράξω” λίγο τους κολοκυθοκεφτέδες. Μια συνταγή πολύ απλή γενικά, οπότε και λέω ας προσθέσουμε λίγο έξτρα ενδιαφέρον.
Νόστιμοι κολοκυθοκεφτέδες με πατάτα στο φούρνο θα σου δείξω πως να κάνεις σήμερα! Αν σκέφτεσαι ότι θα είναι σε στυλ κεφτεδάκια με πατάτες στον φούρνο, κάνεις λάθος. Οι κολοκυθοκεφτέδες μας σήμερα θα έχουν μέσα τους και πατάτα. Πάμε να δούμε τα υλικά. Δες επίσης και την πεντανόστιμη συνταγή μοσχαράκι με κολοκύθια!
Κολοκυθοκεφτέδες με πατάτα και ανθότυρο
Τα υλικά που θα χρειαστείς:
- 1 κολοκυθάκι
- 1 πατάτα
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 1 αυγό
- 150γρ. ανθότυρο
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση:
Πλύνε καλά το κολοκυθάκι και τρίψτο σε ένα μπολ με μια πετσέτα. Αλάτισε το και άφησε το να βγάλει τα υγρά του. Στο μεταξύ, βάλε την πατάτα σου να βράζει και αφού βράσει, τρίψτην σε ένα μπολ. Μόλις περάσει το μισάωρο, στύψε με τα δυο σου χέρια καλά το κολοκυθάκι μέσα στην πετσέτα. Έπειτα ρίξτο στο μπολ με την τριμμένη πατάτα.
Δες επίσης: Πανεύκολη αγιορείτικη συνταγή για πατατοκεφτέδες!
Πρόσθεσε στο μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά- άνηθο, αυγό, ανθότυρο, φρέσκα κρεμμυδάκια, πιπέρι. Πρόσθεσε λίγο έξτρα αλάτι αν πιστεύεις ότι χρειάζεται. Ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί και παράλληλα προθέρμανε τον φούρνο στους 180. Αφού ανακατευθούν όλα τα υλικά μαζί ξεκίνα να πλάθεις τα κολοκυθοκεφτεδάκια σου. Βάλτα σε ένα ταψί με μια λαδόκολλα και ψήσε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν! Οι κολοκυθοκεφτέδες με πατάτα είναι έτοιμοι και πεντανόστιμοι. Σέρβιρε με τζατζίκι!
Δες επίσης: Ρεβίθια στον φούρνο με χρωματιστές πιπεριές!
Bonus Tips:
Αν δεν σου αρέσει ο άνηθος μπορείς να τον παραλείψεις. Μπορείς επίσης να βάλεις δυόσμο ή μαϊντανό αντί για άνηθο. Επίσης, αν δεν σου αρέσει το ανθότυρο μπορείς να βάλεις φέτα τριμμένη. Τέλος, αν και ο φούρνος είναι πιο υγιεινή επιλογή, μπορείς να τηγανίσεις τους κολοκυθοκεφτέδες σου! Δες επίσης την συνταγή για νόστιμες φλογέρες με καπνιστή γαλοπούλα & τυρί κρέμα!
