Ο καιρός έχει κρυώσει λίγο και οι πρώτες ιώσεις έχουν κάνει την εμφάνιση τους. Όλο και κάποιος είναι συναχωμένος, άλλος έχει πυρετό και βρισκόμαστε σε αυτή την κατάσταση που μόνο τα ζεστά ροφήματα και οι σούπες μπορούν να μας παρηγορήσουν. Η αλήθεια είναι ότι γενικά ο καιρός την τραβάει την σουπίτσα του, έτσι “για να ζεσταθεί το μέσα μας” που έλεγε και η γιαγιά μου. Αποφάσισα σήμερα να κάνουμε την κλασική, αγαπημένη συνταγή κατά του κρυολογήματος, την κοτόσουπα.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να την κάνεις και οι περισσότεροι ως κοτόσουπα θεωρούν τον φιδέ με το κοτόπουλο. Επειδή, όμως, εμένα δε με τρελαίνει ο φιδές θα σου δώσω την συνταγή για κοτόσουπα που κάνω εγώ. Είναι απλή,εύκολη και τόσο νόστιμη. Πάμε γρήγορα να δούμε τα υλικά που θα χρειαστούμε και να βάλουμε μπρος τα μαγειρέματα! Δες επίσης την φανταστική συνταγή νόστιμη μανιταρόσουπα!
Νόστιμη συνταγή για κοτόσουπα
Τα υλικά που θα χρειαστείς:
- 1 κοτόπουλο ή 1 κιλό κοτόπουλο μπούτια και στήθος
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 2-3 καρότα
- χυμό από 1 λεμόνι
- 1/2 φλ. αστράκι
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Καθάρισε το κοτόπουλο και βάλτο σε μια κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι και τα καρότα- μπορείς αν θέλεις να προσθέσεις και σέλινο. Ρίξε νερό μέχρι να σκεπαστεί το κοτόπουλο και σε δυνατή φωτιά ξεκίνα το βράσιμο. Μόλις πάρει την πρώτη βράση , ξάφρισε με μια κουτάλα και άφησε το για 1 ώρα να βράζει σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει με μια τρυπητή κουτάλα βγάλε το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Σούρωσε και τον ζωμό σε βάλτον σε μια καθαρή κατσαρόλα.
Δες επίσης: Εύκολη συνταγή για κολοκυθόσουπα!
Ρίξε στην κατσαρόλα με το ζουμί από το κοτόπουλο το αστράκι και τα καρότα. Πρόσθεσε αλάτι πιπέρι και βράστα για λίγα λεπτά. Στο μεταξύ, αφαίρεσε την πέτσα από το κοτόπουλο και ξεψάχνισε το. Ρίξε το ψαχνό στην κατσαρόλα, πρόσθεσε και το χυμό από το λεμόνι, ανακάτεψε και τέλος. Έτοιμη, πεντανόστιμη κοτόσουπα!
Δες επίσης: Συνταγή για αγιορείτικη ψαρόσουπα!
Bonus Tips:
Αν δεν σου αρέσει το αστράκι, μπορείς να βάλεις κους κους ή ρύζι ή όποιο άλλο ζυμαρικό σου αρέσει. Μπορείς να κάνεις την κοτόσουπα σου βελουτέ αν θέλεις. Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να λιώσεις σε ένα κατσαρολάκι λίγο βούτυρο. Πρόσθεσε αλεύρι και ξεκίνα να ανακατεύεις με γρήγορους ρυθμούς. Πρόσθεσε σταδιακά το ζωμό από το κοτόπουλο και επιπλέον 1/2φλ. κρέμα γάλακτος. Χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε να βράσει για 2 λεπτά. Σε αυτό το σημείο είναι ώρα να προσθέσεις το κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι και σιγόβρασε το για 15 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι να δέσει η σούπα. Βελουτέ κοτόσουπα έτοιμη. Απλά η βελουτέ η σούπα δεν έχει το αστράκι.
