Είσαι σπίτι και λιγουρεύεσαι γλυκάκι; Δεν θες να αγοράσεις αλλά έχεις όρεξη να φτιάξεις ένα. Θες σπιτικό ζουμερό γλυκό αλλά όχι γλυκό ψυγείου. Ενώ σκέφτεται τι θα φτιάξεις, ξαφνικά σου σκάει η ιδέα. Brownies! Χμμ, δεν είσαι τόσο φαν της σοκολάτας και φοβάσαι ότι θα φας ένα δύο κομμάτια και θα σε λιγώσει.
Σου έχω μια πολύ νόστιμη και μοντέρνα εναλλακτική για να φας ανάλαφρα αλλά και γευστικά brownies. Δοκίμασε την εύκολη συνταγή που σου προτείνω για τα πιο ζουμερά και κρεμώδη red velvet cheesecake brownies. Φτιάξε την συνταγή με απλά υλικά και ξετρέλανε την παρέα σου. Όλοι θα μιλάνε για αυτό το γλυκό!
Πως να φτιάξεις πεντανόστιμα red velvet cheesecake brownies
1. Μείγμα για brownies
Αρχικά, ξεκινάς να φτιάχνεις το μείγμα για τα brownies. Θα χρειαστείς μισή κούπα βούτυρο(115gr) λιωμένο, 3 κουταλιές του γλυκού κακάο σκόνη και 1/4 κουταλιάς του γλυκού αλάτι. Λιώσε το βούτυρο για 30 δευτερόλεπτα σε έναν φούρνο μικροκυμάτων ή αν δεν έχεις χρησιμοποίησε ένα μικρό κατσαρολάκι και ανακάτεψε το με το κακάο και το αλάτι.
Στην συνέχεια, πρόσθεσε 175gr ζάχαρη και ανακάτεψέ το με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει κάπως η ζάχαρη και να ενωθούν. Πρόσθεσε στο μείγμα 2 μεγάλα αυγά, 3/4 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και μισή κουταλιά του γλυκού μηλόξυδο ή λευκό ξίδι. Αν δεν έχεις εκχύλισμα βανίλιας δεν πειράζει χρησιμοποίησε 2 μικρές βανιλίνες.
Πρόσθεσε κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και μετά 95 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Επέλεξε εσύ πόσο κόκκινο θα το κάνεις. Κράτα 1/3 του φλυτζανιού από το μείγμα στην άκρη και το άλλο βάλε το σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί. Για ένα έντονο κόκκινο χρώμα, όπως στην φωτογραφία, θα χρειαστείς 2-3 κουταλιές του γλυκού. Επίσης ένα tip το οποίο ισχύει και παρακάτω: μην ανακατεύεις πολύ το μείγμα των brownies γιατί αντί για ζουμερό που θέλουμε θα βγει πιο σφιχτό.
2. Μείγμα για cheesecake
Χρησιμοποίησε ένα άλλο μπολ και χτύπησε με ένα μίξερ χειρός 225gr τυρί κρέμα και 50gr ζάχαρη μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν ένα λείο μείγμα. Έπειτα πρόσθεσε ένα μεγάλο αυγό και μισή κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 2 μικρές βανιλίνες. Χτύπα το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Ένωσε τα μείγματα και ψήσε
Ρίξε με την βοήθεια ενός μεγάλου κουταλιού το μείγμα cheesecake πάνω από το μείγμα που βάλαμε στο ταψί. Μπορείς να αφήνεις κουταλιές διάσπαρτες σε διαφορετικά σημεία. Κάνε το ίδιο και με το μείγμα που κράτησες στο φλυτζάνι. Όταν το ολοκληρώσεις πάρε μια οδοντογλυφίδα και ανακάτεψε περίτεχνα τα μείγματα να δημιουργηθεί ένα σχέδιο σαν μάρμαρο. Προσοχή μην το ανακατέψετε πολύ γιατί θα χαθεί το σχέδιο του μαρμάρου και θα βγει ένα ενιαίο χρώμα. Επίσης θα βοηθούσε όταν ανακατεύεις το μείγμα να κανείς κυκλικές κινήσεις με την οδοντογλυφίδα.
Ψήσε το μείγμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25-30 λεπτά. Βάλε στα 25 λεπτά μια οδοντογλυφίδα να δείτε αν είναι έτοιμο. Επίσης, στο κέντρο το μείγμα θα είναι κάπως πιο ζουμερό, μην τρομάξεις αυτό είναι το σωστό. Χρησιμοποίησε ένα μικρό ταψάκι για να έχουν ύψος τα brownies και να μην απλώσουν. Αν απλώσουν το πιο πιθανό είναι ότι δεν θα βγουν ζουμερά. Όταν κρυώσει, κόψε τα σε μικρά τετράγωνα κομμάτια και σέρβιρε. Θα βγουν περίπου 16 κομμάτια με αυτήν την δοσολογία. Αν θες περισσότερα προσάρμοσε τις αναλογίες στα υλικά με την ποσότητα που θες.
Μην περιμένεις! Φτιάξε ένα από τα πιο ανάρπαστα γλυκά και κέρδισε τις εντυπώσεις. Αν θες να δεις περισσότερες σοκολατένιες συνταγές για brownies, δεν έχεις παρά να δεις τις συνταγές που ακολουθούν:
