Κάθε πρωί το ίδιο πρόβλημα. Τι να πάρω μαζί στη δουλειά για να φάω; Εάν είσαι και μητέρα τότε βασανίζεσαι διπλά αφού ψάχνεις κάτι υγιεινό και χορταστικό για να βάλεις και στο παιδί σου να πάρει μαζί του στο σχολείο. Θέλεις λοιπόν κάτι θρεπτικό και ταυτόχρονα νόστιμο.
Παρακάτω λοιπόν θα βρεις τέσσερις πενταντόστιμες συνταγές για να φτιάξεις. Εκτός από το ότι γίνονται εύκολα και γρήγορα, μπορείς να βγάλεις πολλές ποσότητες ώστε να πάρεις μαζί σου και την επόμενη μέρα. Το καλύτερο όμως είναι πως όλοι θα γλύφουν τα δάχτυλα τους.
4 Εύκολα και γρήγορα σνακ για την δουλειά και το σχολείο!
1. Αλμυρά μάφινς
Υλικά που θα χρειαστείς:
- διάφορα λαχανικά ( π.χ. μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές)
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 160 ml ελαιόλαδο
- 5 αυγά
- 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα
- 1 φλυτζάνι γάλα
- 12 ελιές
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση:
Αρχικά, σοτάρετε τα λαχανικά που θα έχετε επιλέξει και τα βάζετε σε μία χαρτοπετσέτα ώστε να απορροφηθεί η λαδίλα. Στην συνέχεια, κόψε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Σόταρε και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Άφησε τα υλικά να κρυώσουν.
Στο μίξερ χτυπάς τα αυγά, με το αλεύρι, το ελαιόλαδο και το γάλα. Μετά πρόσθεσε τα λαχανικά και τις ελιές και ανακάτεψε με μία σπάτουλα όλα τα υλικά μαζί. Βάλε το μείγμα στις θήκες για μάφινς, περίπου στα 2/3 της θήκης. Από επάνω μπορείς να προσθέσεις λίγη γραβιέρα ή φέτα. Τα ψήνεις για περίπου 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να φουσκώσουν.
Δες επίσης πεντανόστιμα ντόνατς με 3 διαφορετικά γλάσο επικάλυψης
2. Κοτορολάκια
Υλικά που θα χρειαστείς:
- 150 γρ. φιλέτο κοτόπουλο στήθος
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 1 πιπεριά Φλωρίνης
- αλάτι
- πιπέρι
- 100 γρ. φέτα
- ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 κ.σ. χυμό λεμόνι
- 1 κ.σ. μαιντανό
- 20 φέτες ψωμί του τοστ
- 50 γρ. μουστάρδα απλή
Για το πανάρισμα:
- 30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- 1 κ.σ. ρίγανη
- πιπέρι
- 250 γρ. γάλα
Εκτέλεση:
Βάλε ένα βαθύ τηγάνι στη φωτιά με το ελαιόλαδο και άφησε το να κάψει ενώ ταυτόχρονα κόβεις το φιλέτο σε πολύ μικρά κομμάτια και τα βάζεις στο τηγάνι. Κόψε και το κρεμμύδι και βάλτο και αυτό στο τηγάνι όπως επίσης και την πιπεριά αφού την έχεις ψιλοκόψει.
Σόταρε για 5-6 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Έπειτα βγάλε τα υλικά από την φωτιά και άφησε τα να κρυώσουν. Πρόσθεσε από πάνω τη φέτα σε μικρά κομμάτια, το ξύσμα του λεμονιού, τον χυμό του λεμονιού, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι και ανακάτεψε καλά.
Πάρε τις φέτες του τοστ και αφαίρεσε την κόρα τους, θα την χρησιμοποιήσεις αργότερα. Πέρασε τις φέτες με έναν πλάστη ώστε να γίνουν πολύ λεπτά. Άπλωσε με ένα πινέλο την μουστάρδα και ξεκίνα να βάζεις γέμιση σε κάθε ψωμάκι. Τύλιξε τα καλά ώστε να μην φύγει το υλικό.
Πάρε τις κόρες που είχες αφήσει στην άκρη και βάλτες στο μπλέντερ μαζί με την ρίγανη, την παρμεζάνα και το πιπέρι μέχρι να γίνουν σκόνη. Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Έπειτα, πάρε το ένα ρολάκι βούτηξε το στο γάλα και έπειτα στο μείγμα που έφτιαξες πριν με τις κόρες. Βάλε τα ρολάκια πάνω στη λαδόκολλα, βάλτα στο φούρνο και άστα να ψηθούν για 15 με 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τα κοτορολάκια σου είναι έτοιμα.
3. Σπανακοκέικ
Υλικά που θα χρειαστείς:
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 4 αυγά
- 1 γιαούρτι στραγγιστό
- 3/4 φλυτζ. ελαιόλαδο
- 350 γρ. σπανάκι (πλυμένο και σε κομμάτια)
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 μαϊντανό
- 1 άνηθο
- 400 γρ. φέτα
- πιπέρι
- αλάτι
Εκτέλεση:
Πρώτα πρέπει να μαράνεις το σπανάκι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά ώστε να μην έχει υγρά. Παράλληλα, προθερμαίνεις τον φούρνο στους 175 βαθμούς και σε ένα μπολ προσθέτεις το μπέικιν πάουντερ, το λάδι, τα αβγά και το γιαούρτι. Ανακατεύεις τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Έπειτα, βάλε το μείγμα σε μία φόρμα του κέικ και ψήσε το κέικ στον φούρνο για 1 ώρα. Εκτός από σπανάκι μπορείς να προσθέσεις και άλλα χόρτα.
Δες επίσης 7 φανταστικές ιδέες για το κολατσιό του παιδιού στο σχολείο
4. Ρολάκια μπανάνας
Υλικά που θα χρειαστείς:
- 1 κ.σ. μέλι
- λίγη κανέλα
- 3 τορτίγιες
- 3 μπανάνες
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ζάχαρη άχνη
- 100 γρ. τυρί κρέμα
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ προσθέτεις το τυρί κρέμα, το μέλι και την κανέλα και ανακατεύεις μέχρι να γίνει ομοιόμορφο μείγμα. Έπειτα, τοποθετείς τις τορτίγιες την μία δίπλα στην άλλη και τις αλείφεις με ελαιόλαδο.
Βάζουμε την κάθε μπανάνα σε μία τορτίγια και τυλίγουμε την μπανάνα γερά. Στην γκριλιέρα βάζουμε τις τορτίγιες για 30 δευτερόλεπτα από την κάθε πλευρά. Τέλος, αφαιρούμε τις τορτίγιες από το γκριλ και κόβουμε σε κομμάτια. Πασπάλισε με ζάχαρη άχνη και κανέλα και είσαι έτοιμη!
