Δεν ξέρω για εσάς άλλα εγώ προσωπικά λατρεύω τα γλυκά! Ένα από τα αγαπημένα μου είναι το cheesecake με λεμόνι.
Σου εγγυώμαι ότι αυτό το cheesecake θα το λατρέψεις ανεξάρτητα από το ποσό αγαπάς τα γλυκά! Για αυτό σε προκαλώ να δοκιμάσεις αυτήν την εύκολη συνταγή!
Για περισσότερες συνταγές για γλυκά ψυγείου δες εδώ!
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:
– 250 γρ. μπισκότα Digestive ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ
– 120 γρ. βούτυρο LURPAK
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
– 240 γρ. ζάχαρη άχνη
– 40 γρ. αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΑΓ.ΓΕΩΡΓΙΟΥ
– 800 γρ.τυρί κρέμα BUKO
– 4 ολόκληρα αυγά ΧΡΥΣΑ ΑΥΓΑ
– 2 κρόκοι αυγών ΧΡΥΣΑ ΑΥΓΑ
– 55 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά ARLA
ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
ΥΛΙΚΑ:
– 170 γρ. ζάχαρη
– 10 γρ. αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΑΓ.ΓΕΩΡΓΙΟΥ
– 3 αυγά ΧΡΥΣΑ ΑΥΓΑ
– 250 γρ. φρέσκος χυμός λεμονιού
– 250 γρ. βούτυρο LURPAK
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:
Βάλε τα μπισκότα στο μπλέντερ και κάνε τα σε σκόνη , μετά ανακάτεψε με το βούτυρο που έχεις λιώσει στα μικροκύματα. Άπλωσε αυτό το μείγμα σε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. και ύψους 5 εκ. πιέζοντάς το με την παλάμη σου.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
Σε ένα μπολ ή στο μίξερ χτύπα το τυρί μαζί με τη ζάχαρη και το αλεύρι. Μόλις μαλακώσει πρόσθεσε ένα-ένα τα αυγά και την κρέμα γάλακτος και συνέχισε το χτύπημα έως ότου σχηματιστεί μία καλά ομογενοποιημένη κρέμα. Βάλε αυτό το μείγμα πάνω από το μπισκότο και ψήσε στους 180ºC για 40-50 λεπτά, έως ότου πάρει χρυσαφί χρώμα. Αφού γίνει, άφησε το να κρυώσει.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
Σε μια κατσαρόλα βάλε τον χυμό λεμονιού σουρωμένο και τοποθέτησε τον στη φωτιά. Σε ένα μπολ ανακάτεψε τη ζάχαρη, το αλεύρι και τα αυγά. Αφού τα ανακατέψεις βάλε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακάτευε συνεχώς σε δυνατή φωτιά, μέχρι το μείγμα να πήξει. Όταν είναι έτοιμο βγάλ’ το από την φωτιά και άφησε την θερμοκρασία να πέσει στους 50-60 οC. Πρόσθεσε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Με ένα μπλέντερ χτύπα το μείγμα και έπειτα άφησε το να κρυώσει και κάλυψε το με την κρέμα λεμονιού.
