Τα pancakes ή αλλιώς οι τηγανίτες είναι από τα πιο εύκολα γλυκά που μπορείς να φτιάξεις, ακόμη κι αν είσαι αρχάρια μαγείρισσα και τώρα κάνεις τα πρώτα σου βήματα στην μαγειρική. Τα πεντανόστιμα pancakes είναι συνήθως ελαφρώς παχύτερα από τις κρέπες και μπορείς να τα συνδυάσεις με πολλά υλικά, πέραν της κλασικής επιλογής που είναι το μέλι.
Μπορείς να παίξεις με διάφορα φρούτα, παγωτό, σοκολάτες, είτε προτιμάς την γάλακτος είτε την bitter ή την λευκή, αλλά και με ξηρούς καρπούς. Φυσικά, δεν είναι απαραίτητο να τα φτιάξεις σαν επιδόρπιο μιας και είναι μια εξαιρετική πρόταση για πρωινό. Σκέψου μόνο την ενέργεια που θα σου δώσει για όλη την υπόλοιπη μέρα.
Όπως προείπα λοιπόν, η διαδικασία για να τα φτιάξεις είναι αρκετά απλή, αρκεί πάντα να έχεις και την κατάλληλη συνταγή. Γι’ αυτό λοιπόν φρόντισε ο Άκης να μας λύσει τα χέρια για ακόμη μία φορά!
Πως να φτιάξεις πεντανόστιμα pancakes με μια εύκολη συνταγή του Άκη!
Τι υλικά θα χρειαστείς για τα pancakes:
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 αυγό
- 50 ml σπορέλαιο
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- σιρόπι σφενδάμου ή μέλι για το σερβίρισμα
Ο χρόνος εκτέλεσης για τις λατρεμένες μας τηγανίτες είναι μόλις 20 λεπτά και βγαίνουν περίπου 3 μερίδες αν χρησιμοποιήσεις τις συγκεκριμένες δοσολογίες. Οπότε μπορείς να τις προσαρμόσεις ανάλογα με την ποσότητα που θέλεις να κάνεις.
Η διαδικασία τώρα. Βάλε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το αυγό, το σπορέλαιο, 1 πρέζα αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και την ζάχαρη και ανακάτεψε πολύ καλά όλα σου τα υλικά με το σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Έπειτα, πρόσθεσε το αλεύρι μαζί με την σόδα και συνέχισε να ανακατεύεις με το σύρμα μέχρι να τραβήξει το μείγμα σου όλο το αλεύρι. Έτσι, η ζύμη σου είναι ήδη έτοιμη.
Σειρά έχει να ζεστάνεις ένα αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 30 εκ. σε μέτρια φωτιά και να βάλεις 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και για να τις τηγανίσεις σε χαμηλή φωτιά, ώστε να μην καούν.
Αφού λοιπόν ζεσταθεί το τηγάνι, βάλε 3 γεμάτες κουταλιές από τη ζύμη αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί να θυμάσαι ότι θα απλώσουν καθώς μαγειρεύονται και δεν θέλεις να βγουν ενωμένες.
Μόλις δεις ότι έχουν καραμελώσει από τη μία πλευρά και ξεκολλάνε από τον πάτο του τηγανιού, πάρε μία μεταλλική σπάτουλα και γύρισε τα από την άλλη πλευρά. Χρειάζονται περίπου 2 με 3 λεπτά για την κάθε πλευρά.
Τέλος, βάλε τα pancakes σε ένα πιάτο και πρόσθεσε το σιρόπι σφενδάμου ή το μέλι και ότι άλλο προτιμάς εσύ για topping. Με τον ίδιο τρόπο θα πρέπει να συνεχίσεις μέχρι να τελειώσει το μείγμα σου!
